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杏彩官网登录404 Not Found凤凰酒业讯 4月28日下午，由中国酒业协会主办的2015’中国国际“酒与社会”论坛在京召开。本次论坛立意新颖，以“听他们说——时代说·消费说·文化说”为主题，与酒业代表和媒体大众500余人共同探讨酿酒
现在我们基本是清一色的干杯文化，这不仅仅是中国酒文化的全部，我们的消费文化应该传承中国酒文化的儒雅精神，酒文化的精神是诚信，关于诚信的问题，许多人认识有一个误区，就是说我们的老祖宗是诚信的，现在变得不诚信了。其实不然，假冒伪劣自古有之，孔子讲在市场上买的酒不喝，为什么呢？只有自己家酿的酒才是原浆，市场上买的酒都是兑了水的。但是几千年的文化，在信息闭塞的古代，一个酒要成为国家级的名酒并载入史册，至少要奋斗上百年，没有百年诚信产生不了名酒。
中国的酒随便拿出来都比美国的理事长，这个米酒为什么能有几百年几千年的生命力？是企业的力量，更多是原产地的力量。一方水土养一方人，一方水土也养一方酒，一些综合因素在一起，决定了米酒就在这里生长代代相承，所以我很赞成欧洲原产地的思维，庐州茅台等知名酒产地是力量源泉。、儒雅、诚信、坚毅，是中国酒文化。
第二个传承，工艺传承。什么是白酒？在这个最基础的问题上，学术界仍然有着很大的分歧，传统发酵相比较，中国白酒酿造独特的技术特点，多菌用群体微生物发酵等等，决定着中国白酒的地域特色，根据政府1988年颁布的苏格兰威士忌法案，苏格兰威士忌以传统发酵、蒸馏所制造的方法，产生了独特的口味。杏彩登录而白兰地必须要在木桶中陈酿，而且有两种木材制这种木桶。
那么什么是中国白酒？到底什么样的中国白酒才能代表中国文化？这是一个非常严肃的问题，我们要传承什么样的白酒工艺？必须拥有及其严格的界定，只有这样才能以英国、法国的酒类并驾齐驱。我个人认为，我们传承的要传承白酒的固体发，才是最重要的。
第三个传承，标准的传承。我们白酒口口相传也好，独特工艺有严格的工艺标准，从原料粉碎，发酵温度，保温手段等等，是一整套约定俗成的规矩，但是这一套东西要不同程度上存在给、推的问题。原则来自两个方面，一个是企业把根本精力放在了营销上，杏彩体育官网工艺管理、市场管理边缘化、淡化的趋向。另一方面，新酒工大部分比较年轻，不能把指标落到实处，这引起我们所有企业的重视。
第四个传承，品牌传承。我们在座企业家都是过客，在我们来的时候，品牌在那里已经矗立了几百年。品牌传到我们手中的的时候，无论是几年德或者几十年，最重要是我们如何传承好？如何更好的传承下去？当然，品牌不仅是每一个企业家的事，是每一个酒类人员的事。总之精神创新、工艺传承、品牌传承、标准传承，我认为是最重要的四大传承。
第一个理念创新，2015年是我国一个重要的年份，党中央、国务院正在为中国未来成为世界第一经济大国，进行一系列的战略部署，2015年是“一带一路”元年、“亚投行”元年，“中国制造2025元年”、“互联网+”元年，从以上大战略可以看出，从2015年开始，中国和中国理念，中国资本，中国制造，将大踏步的走向世界。
世界经济制约也将以更大的规模，更多的成绩向中国流通。未来的中国是世界的中国，未来的世界是中国的世界，毫无疑问。中国走向世界是中国白酒走向世界最大的战略机遇。这个机遇，正在有力的向我们走来。国家的未来，是我们的希望，国家的战略是我们的方向，在这样一个前所未有的机遇面前，我们白酒行业应该有一种责任感，好好把握，好好珍惜。
过去我们常讲借船出海，一支木船可以借，但是我们中国这条龙要出海，正是一个良机。我建议在中国酒业协会的领导下，大家联合起来组织一批专家学者，科学、系统全面的搞一个跨度至少10年的国际市场地层设计。这个顶层设计包括“中国白酒一带一路计划”，“中国白酒2025计划”“互联网+”发展思路等等内容。
第二个标准创新。产品出口理念在国外已成为重要的战略事项，因此白酒要进入国际化时代，必须首先建立国际承认的国际标准。我们应该共同制定和实施白酒国际化战略，提升白酒标准，对产业国际化的技术支撑作用。第二，规模化与建设，与国际接轨的完整、安全的标准化体系；第三，制定白酒国际化标准，要加强要世界各国组织的交流与互动，让中国白酒的科学价值和卓越品质，体现在国际标准中。
第三个文化创新。越是民族的就是世界的。无论是我们酿造工艺、包装工艺、广告宣传，都应该体现中国风。白酒的国际化，就是的白酒文化的国际化，所以我们白酒行业，应该在国际化之前，精心设计自己的文化诉求和话语体系。
另一方面，每一个国家都有自己的价值观，都有自己的品好与禁忌，也都有自己的酒文化，我们的中国风格，中国气派，必须与当地的文化追求进行合理融合，或者说我们创造出一个普世价值的文化体系。在这个问题上，我们有必要借鉴国际品牌，比如说人头马等等，包括法国红酒，都值得我们学习。
以上所说的战略创新、标准创新、文化创新，是我认为中国白酒行业最重要的三大创新。各位领导，各位专家，我们这次论坛是在国家融入世界的进程中举办的，四大传承是民族文化的传承，三大创新是与世界接轨的创新，酒的本质就是解放自我，释放。
所以，在这个大背景下，中国白酒文化的传承与创新，其实正是民族与世界的结合，我相信中国白酒标准，中方民族酒文化，一定会被世界消费者逐步接受，中国白酒一定能在世界背景下抒写新篇章，让我们共同期盼、共同思考、共同行动、从而使这一天早日到来，谢谢大家！